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Profesora e investigadora de la Universidad del Pacífico Angie Higuchi afirma que no
El precio del trigo en los mercados internacionales ha presentado un descenso durante el 2023. Comenzó el año por encima de los 365.9 dólares por tonelada y hasta setiembre ha registrado un valor de 270.6 dólares por tonelada, según el Banco Central de Reserva (BCR).
En lo que va del año el precio de trigo presenta una caída de 26.7%. En poco más de un año el precio del trigo ha bajado 50% en el exterior.
Por otro lado, el informe del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) a setiembre del 2023 señala que los precios de alimentos y bebidas no alcohólicas registran un alza de 6.29% en lo que va del año.
Bajo dicho contexto, cabe preguntarse si es que bajarán los precios de productos preparados con trigo, como el pan.
La situación real es que no se ha producido una mayor caída de los precios debido a que no se habría configurado un descenso de otros insumos que se requieren para la preparación del pan, fideos, entre otros, según la profesora e investigadora de la Universidad del Pacífico, Angie Higuchi.
“Date cuenta que el petróleo no está a la baja y eso es algo que también contribuye. Básicamente todo lo que son combustibles, fertilizantes, costo de fletes aún se mantienen altos”, señaló en diálogo con la Agencia Andina.
Higuchi explica que la caída del precio internacional del trigo responde, principalmente, al pacto que se alcanzó entre Rusia y Ucrania que favoreció la exportación de granos desde tierras europeas al resto de países del mundo, acuerdo que ya ha vencido en julio de este año.
“Rusia y Ucrania hicieron un pacto de no bombardeo, no ataques, para sacar producción de trigo, de granos en general hasta julio como para abastecer a los países que lo requerían, principalmente de África y Asia que están un poco cercanos y dependen directamente del trigo”, apuntó.
“Todo lo que ha salido de los graneros de Ucrania ya se ha soltado, la oferta ha aumentado y eso hace que el precio caiga. Cuando la oferta aumenta, el precio cae. Canadá, que es otro actor importante en la producción de trigo también ha planeado una mayor cosecha este año”, añadió.
Asimismo, precisa que este descenso sería de forma temporal ya que el pacto ha culminado y, por ende, se prevé una menor producción internacional, lo que incidiría nuevamente en el precio.
“La caída del precio del trigo es momentánea. Va a subir otra vez o los precios no se van a mover”, refiere Angie Higuchi.
Otra de las razones por las que no habrían bajado los precios de los alimentos es debido a que las empresas habrían decidido mantenerlos en su nivel.
“A veces el precio, por más que baje a nivel global, muchas veces cuando llega al sector retail o mayoristas, se mantiene porque no les conviene bajarlo“, resalta.
