Desde hoy día hasta el domingo. Asistentes también podrán visitar la casa de José de San Martín y Simón Bolívar.

Suspiro a la limeña, helados artesanales, panes regionales, chocolates a base de cacao peruano, entre otros dulces, son algunos de los postres peruanos que se podrán degustar en el Festival “Gastronomía viva”, organizado por el Ministerio de Cultura (Mincul), en el distrito de Pueblo Libre.

El Mincul, a través de la Casa de la Gastronomía Peruana, realizará esta actividad desde hoy, viernes 21, hasta el domingo 23 de abril, en el Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú.

En esta ocasión, los expositores presentarán una variedad de dulces nacionales, en conmemoración del Día del Dulce Peruano, el cual se celebra el cuarto domingo de abril.

El ingreso al festival es libre y se desarrollará desde las 10:30 a.m. hasta las 6:00 p.m., en la plaza Bolívar de Pueblo Libre. 

El proyecto cultural “Gastronomía Viva” es una experiencia sensorial guiada que narra la historia de nuestra gastronomía de manera rápida, lúdica y reflexiva, a través de módulos de venta de alimentos, en el Museo de Pueblo Libre, todos los fines de semana . 

Los visitantes experimentan un guiado donde pueden degustar diferentes platillos originados en diversas etapas de la historia. 

Al culminar el recorrido, mediante una reflexión grupal, logran reconocer y reafirmar los lazos con su Patrimonio Cultural Inmaterial, reconociéndose como agentes activos en las tareas de rescate, salvaguarda y difusión de los saberes y prácticas tradicionales, heredadas en el núcleo familiar y su comunidad local.

Los postres peruanos son parte importante de la cocina peruana, que fue declarada el 16 de octubre del 2007 como Patrimonio Cultural de la Nación, debido a que es una expresión cultural cohesionadora que contribuye a la consolidación de la identidad nacional. 

Visita a la Quinta de los Libertadores

Los que asistan a esta actividad, también podrán participar en las visitas guiadas gratuitas a la Quinta de los Libertadores y la Sala Independencia del Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú, donde podrán apreciar la exhibición “La independencia. Procesos e Ideas”. 

La capacidad para cada visita guiada es de 20 cupos por turno y el horario de atención es de 9:00 a.m. a 7:30 p.m. 

La Quinta de los Libertadores, símbolo arquitectónico del bicentenario, es el espacio que alberga la Sala Independencia. Su historia se une a la de nuestro país cuando el penúltimo virrey en el Perú, Joaquín de la Pezuela, la adquiere en 1818 y la convierte en su residencia. El proceso libertario crece, gana fuerza y de la Pezuela es destituido años después. 

Es así como José de San Martín y Simón Bolívar, en distintos momentos, eligen también esta casona como su residencia, y la transforman en memoria tangible de su paso por nuestro país y nuestra historia. De allí, su nombre actual y trascendencia.

Helado artesanal de Ayacucho

Otra de las actividades que realizará la Casa de la Gastronomía Peruana para promover los postres tradicionales peruanos, es el video taller “Muyuchi, helado artesanal”, a cargo de Luzmila Farfán Palomino, vendedora tradicional ayacuchana.

Farfán compartirá los secretos, ingredientes y significado de este dulce tradicional, este sábado 22 de abril a las 11:00 de la mañana, a través de la página en Facebook de la Casa de la Gastronomía Peruana.

Desde hace más de 40 años, doña Luzmila se dedica a la preparación de este exquisito helado ayacuchano a base de leche fresca, canela, clavo de olor, coco y ajonjolí, de textura cremosa y elaborada de manera artesanal en una olla de metal colocada sobre un recipiente madera que contiene hielo y sal. 

Al unir los ingredientes y girar la olla de forma constante, la mezcla se solidifica y se convierte en helado. Tradicionalmente, va acompañado de airampo, que es un dulce a base de las pepas de la tuna. La palabra muyuchi viene del término quechua “muyu”, que significa girar, haciendo referencia a dar vueltas.

Luzmila Farfán, considerada como la embajadora del Muyuchi ayacuchano, ha sido galardonada por el Congreso de la República en el 2019 y es parte de las vendedoras tradicionales de este helado que se encuentran en la Plaza Mayor de Huamanga, en Ayacucho. El objetivo de este video taller es salvaguardar los conocimientos ancestrales de la elaboración del muyuchi ayacuchano.