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Se elaborará el copús más grande del Perú: 300 kilos de tradición y sabor
Mañana lunes 30 y el martes 31 de octubre se celebrará un certamen culinario sin precedentes en el parque Miguel Grau del caserío de Monte Sullón, situado en el distrito de Catacaos, en la provincia y región Piura.
Se trata de la I Feria Gastronómica Cultural del Copús, que será un escaparate de la rica tradición culinaria de la región, presentando el icónico “Copús más grande del Perú”.
Este extraordinario plato tradicional se confeccionará utilizando meticulosamente 300 kilogramos de carne de aves, res y caprino, acompañados de exquisitos ingredientes como camote, plátano y otros productos autóctonos.
La actividad es una iniciativa conjunta de la Municipalidad Provincial de Piura, a través de la Gerencia de Desarrollo Económico Local, en colaboración con la Asociación de Chef Asociados de Latinoamérica y el Caribe. Su objetivo es preservar y resaltar la cocina ancestral piurana como parte del patrimonio cultural inmaterial.
La feria contará con la participación de destacadas picanterías de las zonas circundantes, como El Tallán, Cura Mori, Monte Castillo, Cumbibirá, Paredones, Monte Sullón y Catacaos, entre otras.
Los visitantes de la feria gastronómica tendrán la oportunidad de degustar otros platos deliciosos, como chifles, seco de chavelo, gallina criolla y carne seca, resaltando la excelencia del arte culinario de la provincia.
Ruth Oliva Peña, gerente de Desarrollo Económico Local, destacó que la feria gastronómica tiene como objetivo principal reconectar a la comunidad con sus raíces, subrayando la importancia de la gastronomía y la cultura piurana. Además, hizo hincapié en que todos los ingredientes utilizados en la preparación del Copús son cosechados localmente, realzando así el arraigo de la tradición.
Ernesto Mogrovejo Ramos, promotor de la I Feria Gastronómica Cultural del Copús, expresó su agradecimiento a la Municipalidad Provincial de Piura por su invaluable apoyo en la organización de este evento de gran relevancia. Esta celebración representa una oportunidad única para disfrutar de la exquisita gastronomía ancestral piurana y celebrar nuestra identidad cultural.
