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Delegación nacional logró una medalla de oro, dos de plata y cuatro de bronce en el certamen internacional de quesos artesanales celebrado en Minas Gerais, superando a productores de 16 países y más de mil muestras.
Perú obtuvo un histórico reconocimiento internacional al conquistar siete medallas —una de oro, dos de plata y cuatro de bronce— en la ExpoQueijo Brasil 2025, uno de los concursos más exigentes y prestigiosos de quesos artesanales del continente. La competencia, que reunió a más de mil muestras de 16 países y 18 estados brasileños, se desarrolló en la ciudad de Araxá, estado de Minas Gerais.
La destacada participación peruana fue respaldada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), que brindó asistencia técnica a las 25 plantas lácteas participantes provenientes de once regiones del país, fortaleciendo así la presencia del Perú en los mercados gourmet internacionales.
Una vitrina continental: ¿qué es ExpoQueijo y por qué importa para el Perú?
La ExpoQueijo Brasil se ha consolidado como una plataforma de referencia para el sector lácteo artesanal de América Latina y Europa. Organizado por la Secretaría de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento (SEAPA) del estado de Minas Gerais —la región quesera por excelencia de Brasil—, el evento no solo premia la excelencia sensorial de los productos, sino que exige un cumplimiento riguroso de criterios sanitarios, técnicos y de innovación.
La presencia peruana marcó un hito al incorporar por primera vez quesos de cabra, lo que evidencia un avance en la diversificación de la oferta nacional, anteriormente dominada por variedades tradicionales como el paria o el andino. En total, se presentaron más de 60 muestras peruanas en categorías que incluyeron queso internacional semimadurado, madurado, aromatizado, regional, innovación y coagulación enzimática.
Ganadores peruanos: de Oxapampa a Cajamarca, la riqueza quesera del país
El gran galardón fue para el “Brie Finas Hierbas”, elaborado por la planta FLORALP en Oxapampa (Pasco), que se alzó con la medalla de oro en la categoría de queso aromatizado con leche pasteurizada y más de 30 días de maduración. Este producto destaca no solo por su calidad técnica, sino también por su armonía entre tradición europea y materia prima peruana.
Las dos medallas de plata recayeron en:
- Lácteos Conga (Chota, Cajamarca), con su queso crema en la categoría de untables pastosos.
- D’Calucho (Oxapampa, Pasco), por su queso parmesano madurado más de 181 días, una apuesta por quesos de larga maduración poco explorados en la región.
Las cuatro medallas de bronce fueron otorgadas a:
- Lácteos Conga, nuevamente, con su queso crema con finas hierbas.
- La Cabrita (Lima), con su queso fresco de cabra tipo “Chillón”, en la categoría de coagulación láctica sin tratamiento térmico.
- Lecherita de Quives (Canta, Lima), con su queso Paria de cabra, en la categoría de coagulación enzimática con corteza lisa.
- Mackey (Cajamarca), por su queso mantecoso elaborado con leche pasteurizada, dentro de la línea industrial-artesanal.
Caprinos y desarrollo rural: el impacto del queso de cabra en la innovación peruana
El ingreso exitoso de quesos de cabra al medallero —una novedad absoluta en la historia peruana de certámenes queseros internacionales— refleja el avance del Proyecto Procap, impulsado por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) en el Valle del Chillón. Este proyecto busca tecnificar la producción caprina de pequeños ganaderos de Santa Rosa de Quives, promoviendo prácticas sostenibles, sanidad animal, y la elaboración de derivados con alto valor agregado.
“La aparición de quesos de cabra peruanos en el medallero es un cambio estructural. No solo significa innovación, sino también descentralización de la industria láctea”, explicó Hugo Valdés Osorio, experto en derivados lácteos de Agromercado y jurado peruano en el evento.
Más allá del sabor: implicancias económicas, sociales y culturales
Este reconocimiento internacional implica mucho más que prestigio técnico. Revaloriza los saberes ancestrales de comunidades rurales, visibiliza las capacidades de pequeños productores, y les abre nuevas oportunidades en mercados de exportación especializados como tiendas gourmet y ferias orgánicas.
“El reto ahora está en la trazabilidad, la mejora de empaques, certificaciones sanitarias y denominaciones de origen para consolidar un ecosistema quesero competitivo desde lo artesanal”, señaló una fuente del Midagri consultada por este medio.
Además, este resultado refuerza las políticas públicas orientadas a promover productos con identidad territorial, como parte de una estrategia nacional de competitividad rural basada en cadenas productivas de alto impacto.
Reflexión final: del campo a los podios del mundo
La participación peruana en la ExpoQueijo 2025 no solo confirma el avance técnico de sus queseros, sino también una narrativa de país que transforma su biodiversidad en productos sofisticados, sostenibles y exportables. Lejos de ser una industria informal o doméstica, el queso peruano artesanal emerge hoy como símbolo de innovación rural, cultura alimentaria viva y proyección internacional.
Con estas siete medallas, Perú no solo celebra. También consolida. Y desde regiones como Oxapampa, Cajamarca y Lima rural, el país demuestra que puede competir —y ganar— en el mapa mundial del queso.
