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El ingreso de la trucha a los supermercados de Lima tuvo un incremento del 20 por ciento durante el año pasado, en relación con el 2014, debido a la gran demanda que viene teniendo en el mercado interno, informó el jefe del Programa de Trucha Andina de Sierra Exportadora, José Antonio Chiu.
Indicó que el consumo de trucha aumentó ante la versatilidad de su carne para preparar diversos platos y por los valores nutricionales que posee.
“Inicialmente el consumo de trucha eviscerada y trucha con valor agregado se enfocaba en los sectores A y B, ahora su consumo se expandió a los segmentos C y D, pues encuentran la trucha en los mercados y supermercados a precios accesibles”, sostuvo.
