Consumir cañihua regula el colesterol y triglicéridos

La doctora Ritva Repo-Carrasco, investigadora de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina, refirió que consumir el cañihuaco regula el colesterol, los triglicéridos y combate la anemia por el alto contenido de hierro. “Es una maravilla pues además tiene grasa, carbohidratos, un tipo de aminoácido que es la lisina, que no tiene el trigo ni la cebada, y que sirve para fortalecer el sistema inmunológico tanto en niños como en adultos”, manifestó. Además, es rico en aceite de uso comestible y la mayor fuente de fibra dietética, por ende de energía que tiene un efecto importante en la salud de las personas, precisó Repo- Carrasco.