Hay que prevenir los problemas hepáticos

Teniendo en cuenta el alto contenido en grasas (buenas: eso sí) y que el hígado es el órgano que las procesa, el consumo excesivo de algunos alimentos no alegrará, precisamente, a su órgano glandular. Además, como recuerda la experta en nutrición Graciela Moreira, por ejemplo los frutos secos con portadores de aflatoxinas, toxinas naturales que se producen a través de levaduras habituales en los suelos de países tropicales, cuya toxicidad del agua puede acarrear lesiones hepáticas, según una investigación de 2010 de la Universidad de Pittsburgh. Ojo: tanto la FDA como la legislación europea realizan controles de seguridad que libran de riesgos con cantidades mínimas de aflatoxinas. Pero la mesura a la hora de un consumo no es una mala medida preventiva.